ឆុងឈីងមាន់ហឹរ
សាច់មាន់ហឹរគឺជាម្ហូបស៊ីឈួនបុរាណ។ជាទូទៅ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយសាច់មាន់ទាំងមូលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ បូករួមទាំងខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសស្ងួត ម្រេច អំបិល ម្រេច ម្សៅម៉ុនសូដ្យូម glutamate និងសម្ភារៈផ្សេងៗទៀត។ថ្វីត្បិតតែវាជាម្ហូបដូចគ្នា តែវាត្រូវបានផលិតចេញពីកន្លែងផ្សេងៗគ្នា។
សាច់មាន់ហឹរមានលក្ខណៈខុសៗគ្នាដោយសារវិធីសាស្រ្តផលិតផ្សេងៗគ្នានៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា ហើយត្រូវបានមនុស្សចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំងនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ម្ហូបនេះមានពណ៌ប្រេងពណ៌ត្នោតក្រហមភ្លឺ និងមានរសជាតិហឹរខ្លាំង។
វាអាចបរិភោគបានដោយមនុស្សទូទៅ ហើយវាស័ក្តិសមជាងសម្រាប់មនុស្សចាស់ អ្នកឈឺ និងអ្នកពិការ។
1. អ្នកដែលមានជំងឺផ្តាសាយ និងគ្រុនក្តៅ ភ្លើងខាងក្នុងខ្ពស់ ទឹករំអិលខ្លាំង និងសើម ធាត់ អ្នកដែលមានជំងឺគ្រុនផ្តាសាយ លើសឈាម ខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ជំងឺប្រមេះទឹកបាយ និងជំងឺប្រមេះទឹកបាយ មិនគួរទទួលទានឡើយ។
2. មាន់មិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពកក់ក្តៅក្នុងធម្មជាតិ ជំនួយភ្លើង រលាកថ្លើម យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ សំណឹកមាត់ ស្បែកពុះ និងទល់លាមក។
3. អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម គួរចៀសវាងទទួលទានស៊ុបមាន់។អ្នកដែលមានជំងឺផ្តាសាយអមដោយឈឺក្បាល អស់កម្លាំង និងគ្រុនក្តៅ គួរចៀសវាងទទួលទានស៊ុបមាន់ និងស៊ុបមាន់។
សាច់មាន់មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមាតិកាខ្លាញ់ទាប។លើសពីនេះទៀត ប្រូតេអ៊ីនមាន់សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ ហើយមាតិការបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹងទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងស៊ុត និងទឹកដោះគោ ដូច្នេះហើយវាគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។រាល់ 100 ក្រាមនៃសាច់មាន់គ្មានស្បែកមាន 24 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិង 0,7 ក្រាមនៃ lipids ។វាជាអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ដែលស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់។សាច់មាន់ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃផូស្វ័រ ជាតិដែក ទង់ដែង និងស័ង្កសី ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B12 វីតាមីន B6 វីតាមីន A វីតាមីន D វីតាមីន K ជាដើម។ សាច់មាន់មានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន - អាស៊ីតអូលីក (អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត)។ និងអាស៊ីត linoleic (អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated) ដែលអាចកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។
មាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់សាច់មាន់គឺខ្ពស់គួរសម ហើយវាត្រូវបានស្រូបយក និងប្រើប្រាស់យ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយមនុស្ស ដែលមានមុខងារពង្រឹងរាងកាយ និងពង្រឹងរាងកាយ។
