ចំណេះដឹងអំពីសុវត្ថិភាព និងសុខភាព ដែលឧស្សាហកម្មផលិតចំណីអាហារគួរដឹង

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ រួមមានរោងចក្រអាហារសាច់ រោងចក្រទឹកដោះគោ រោងចក្រផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈ កែច្នៃផ្លែឈើ និងបន្លែ កែច្នៃកំប៉ុង កុម្មង់នំ រោងចក្រស្រាបៀរ និងដំណើរការផលិតអាហារដែលពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀត ការសម្អាត និងសម្អាតឧបករណ៍កែច្នៃ និងបំពង់ ធុង បណ្តាញដំឡើង។ តារាងប្រតិបត្តិការ និងអ្វីៗផ្សេងទៀតមានសារៈសំខាន់ណាស់។វាជាជំហានដ៏សំខាន់មួយក្នុងប្រតិបត្តិការប្រចាំថ្ងៃរបស់សហគ្រាសកែច្នៃ និងផលិតអាហារទាំងអស់ ដើម្បីសម្អាតឱ្យបានទាន់ពេលវេលា និងហ្មត់ចត់នូវដីល្បាប់នៅលើផ្ទៃវត្ថុដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ ដូចជាខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ មាត្រដ្ឋាន slag ជាដើម។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការកែច្នៃ ផ្ទៃទំនាក់ទំនងអាហារទាំងអស់ត្រូវតែសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគជាមួយនឹងឧបករណ៍សម្អាត និងថ្នាំសំលាប់មេរោគដែលមានប្រសិទ្ធភាព ដូចជាឧបករណ៍កែច្នៃ តុ និងឧបករណ៍ សម្លៀកបំពាក់ធ្វើការ មួក និងស្រោមដៃរបស់បុគ្គលិកកែច្នៃ។ផលិតផលអាចទាក់ទងបានលុះត្រាតែពួកគេបំពេញតាមសូចនាករអនាម័យដែលពាក់ព័ន្ធ។

ទំនួលខុសត្រូវ
1. សិក្ខាសាលាផលិតកម្មគឺទទួលខុសត្រូវចំពោះការសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគនៃផ្ទៃទំនាក់ទំនងអាហារ។
2. នាយកដ្ឋានបច្ចេកវិជ្ជាទទួលខុសត្រូវក្នុងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យលក្ខខណ្ឌអនាម័យនៃផ្ទៃទំនាក់ទំនងអាហារ។
3. នាយកដ្ឋានទទួលខុសត្រូវមានភារកិច្ចបង្កើតនិងអនុវត្តវិធានការកែតម្រូវនិងកែតម្រូវ។
4. ការសម្អាតការត្រួតពិនិត្យផ្ទៃទំនាក់ទំនងអាហាររបស់ឧបករណ៍ តុ ឧបករណ៍ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់

លក្ខខណ្ឌអនាម័យ

1. ផ្ទៃទំនាក់ទំនងអាហាររបស់បរិក្ខារ តុ ឧបករណ៍ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់ត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារដែលគ្មានជាតិពុល ឬសម្ភារៈ PVC ថ្នាក់អាហារដែលមានភាពធន់នឹងច្រេះ ធន់នឹងកំដៅ មិនច្រេះ ផ្ទៃរលោង និងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។
2. គ្រឿងបរិក្ខារ តុ និងឧបករណ៍ត្រូវបានផលិតដោយស្នាដៃដ៏ល្អ ដោយគ្មានបញ្ហាដូចជាការផ្សាររដុប ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងការបាក់ឆ្អឹង។
3. ការដំឡើងបរិក្ខារនិងតុគួររក្សាចម្ងាយសមរម្យពីជញ្ជាំង;
4. ឧបករណ៍ តុ និងឧបករណ៍ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អ;
5. មិនត្រូវមានសំណល់ថ្នាំសំលាប់មេរោគលើផ្ទៃប៉ះអាហាររបស់ឧបករណ៍ តុ និងឧបករណ៍ឡើយ។
6. ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺដែលនៅសេសសល់លើផ្ទៃទំនាក់ទំនងអាហាររបស់ឧបករណ៍ តុ និងឧបករណ៍បំពេញតាមតម្រូវការនៃសូចនាករសុខភាព។

ការប្រុងប្រយ័ត្នសុខភាព

1. ត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃទំនាក់ទំនងអាហារដូចជាឧបករណ៍ តុ និងឧបករណ៍ត្រូវបានផលិតពីវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវនឹងលក្ខខណ្ឌអនាម័យ និងបំពេញតាមតម្រូវការនៃផលិតកម្ម ការដំឡើង ការថែទាំ និងការព្យាបាលអនាម័យងាយស្រួល។
2. ប្រើ​ថ្នាំ​សម្លាប់​មេរោគ​ដែល​បំពេញ​តាម​តម្រូវការ​សម្រាប់​ការ​សម្អាត និង​សម្លាប់​មេរោគ។ដំណើរការសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគ អនុវត្តតាមគោលការណ៍ពីតំបន់ស្អាត ដល់តំបន់មិនស្អាត ពីកំពូលទៅក្រោម ពីខាងក្នុងទៅខាងក្រៅ និងជៀសវាងការបំពុលដែលបណ្តាលមកពីការផ្ទុះឡើងម្តងទៀត។

ការសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគលើតុ
1. សម្អាត និងមាប់មគលើតុ បន្ទាប់ពីការផលិតវេននីមួយៗ។
2. ប្រើជក់ និងអំបោសដើម្បីសម្អាតសំណល់ និងកខ្វក់លើផ្ទៃតុ។
3. លាងសម្អាតផ្ទៃតុដោយទឹកស្អាតដើម្បីយកភាគល្អិតតូចៗដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីសម្អាត។
4. លាងសម្អាតផ្ទៃតុជាមួយ detergent;
5. លាងសម្អាតនិងសម្អាតផ្ទៃដោយទឹក;
6. ថ្នាំសំលាប់មេរោគដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត ត្រូវបានប្រើដើម្បីបាញ់ និងសម្លាប់មេរោគលើផ្ទៃតុ ដើម្បីសម្លាប់ និងយកមីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺនៅលើផ្ទៃតុ។
7. ជូត​តុ​ដោយ​កន្សែង​ដែល​ត្រូវ​លាង​ដោយ​ទឹក 2-3 ដង ដើម្បី​យក​សំណល់​ថ្នាំ​សម្លាប់​មេរោគ​ចេញ។


ពេលវេលាផ្សាយ៖ ខែកញ្ញា-២០-២០២០